Allgemeines
Die Paprika oder Gemüsepaprika Capsicum annuum gehört in die Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Paprikasorten bilden Früchte in verschiedenen Farben, die von Vanille/Weiß, Gelb, Orange, Grün und Rot bis hin zu Dunkelviolett und Braun reichen.
Die Paprika ist sehr reich an Vitamin C und Antioxidantien. Rote Paprikaschoten haben zudem einen sehr hohen Karotingehalt. Rote Paprikaschoten enthalten auch doppelt so viel Vitamin C wie grüne Paprikaschoten.
