Allgemeines

Gerste (Hordeum vulgare) wächst in den gemäßigten Klimaregionen der Erde. Sie gehört mit Weizen, Reis und Mais zu den vier wichtigsten globalen Getreidepflanzen. Die einjährige Pflanze ist ein Selbstbestäuber und gehört zur Familie der Süßgräser (Poaceae). Abhängig vom Aussaatzeitpunkt unterscheidet man nach Winter- und Sommergerste. Gerste findet Verwendung als Braugerste, nährstoffreiches Nahrungsmittel sowie ertragreiches Tierfutter.